Производители высокосортного молока - переход к списку по ссылке внизу страницы

Принимаются заявки от производителей высокосортного молока на рекламу их продукции (на начальном этапе - бесплатно до получения устойчивого коммерческого результата) при соблюдении следующих условий:

 - при проведении контрольных доек (не реже 1-го раза в месяц) производится отбор проб молока от каждой коровы, которые направляются в специализированную лабораторию для комплексного анализа, как минимум, на содержание жира, белка и соматических клеток;

- среднее содержание соматических клеток, вычисленное по результатам анализов индивидуальных проб молока, в целом по хозяйству или по отдельным группам коров - не более 400 тыс/мл;

- сборное молоко в целом по хозяйству или по отдельным коровникам удовлетворяет требованиям, предъявляемым к молоку-сырью высшего сорта (минимальные требования);

- хозяйство дает согласие на публикацию результатов анализов индивидуальных проб молока на данном сайте.

 Такой подход к отбору производителей молока для представления на данном сайте дает возможность решить следующие задачи:

- обеспечить уверенность в том, что важнейший и самый проблемный для нас показатель безопасности – содержание в молоке соматических клеток, являющийся индикатором состояния здоровья коров, действительно не выходит за рамки требований к молоку высшего сорта;

- получить возможность предлагать потребителю молоко со значительно более низким содержанием соматических клеток по сравнению с высшим сортом, приближаясь к показателям элитного европейского молока.

Впервые в России потребителю непосредственно от производителя предлагается свежевыдоенное молоко (сырое или, как вариант, пастеризованное) наивысшего, по современным представлениям, качества. Впервые в понятие качества включаются не только сведения о содержании жира, белка и калорийности, которые можно характеризовать, как показатели «пищевой полезности», но и показатели безопасности, что в совокупности дает возможность заявить, что предлагается по настоящему «ЗДОРОВОЕ МОЛОКО».

И впервые все это делается не на уровне декларативных обещаний (типа молоко деревенское, очень вкусное и т.п.), а подтверждается анализами молока по каждому животному, проводимыми независимыми лабораториями, как это делается в странах с развитым молочным животноводством, что практически исключает возможность фальсификации показателей сборного молока. И эти данные регулярно публикуются. 

В соответствии с изложенным, для того, чтобы потребителю молока было проще ориентироваться и определяться с выбором, предлагаемое молоко подразделяется на следующие неформальные группы качества:

 1. Молоко высшего сорта согласно Техническому регламенту на молоко и молочную продукцию (справочно: содержание соматических клеток – не более 400 тыс/мл)

2. Высший сорт улучшенный «Евростандарт» - то же (молоко удовлетворяет требованиям высшего сорта), но с содержанием соматических клеток на уровне европейского стандарта Е-класс – не более 250 тыс/мл.

3.  «Евростандарт-ОТБОРНОЕ» - то же, но при условии, что содержание соматических клеток ограничивается не только в сборном молоке, но и в молоке каждой коровы в диапазоне 700…1200 тыс/мл (конкретное предельное значение назначается хозяйством), т.е. при формировании сборного молока производится реальный отбор коров в соответствии с заданным критерием.

4. «Евростандарт-ПРЕМИУМ» то же, но с содержанием соматических клеток в сборном молоке на уровне европейского премиум-класса – не более 150 тыс/мл. Молоко премиум-класса всегда является ОТБОРНЫМ с ограничением содержания соматических клеток в молоке всех коров – не более 700 тыс/мл. 

Допустимое исключение:  Нельзя не отметить, что, к сожалению, возможность производить массовые анализы молока по каждой корове с определением нескольких показателей, включая содержание соматических клеток, в настоящее время имеется не во всех регионах.

       С другой стороны, некоторые производители молока предлагают к продаже населению расфасованное сырое молоко с фирменной маркировкой. В этом случае, в отличие от питьевого молока, прошедшего переработку на молокозаводе, когда определить качество исходного молока-сырья уже абсолютно невозможно, при продаже сырого молока нет проблем с тем, чтобы сделать необходимые анализы и, таким образом, проверить соответствие фактических показателей качества заявленным.

         При этом, в связи с отсутствием возможности отбора молока по каждой корове, такое молоко может быть отнесено только к группе качества: «Высший сорт улучшенный «ЕВРОСТАНДАРТ».

Производители высокосортного молока (ссылка)